Culinary usus ve kişniş özellikleri

Pek çok insan, sadece başka bir baharat olduğuna inandıkları için kişnişin özelliklerinden habersizdir, bu  Seo hizmeti yüzden bu makaleyi okuyacaklarına şaşıracaklar.

Culinary usus ve kişniş özellikleri

1 Kişniş nedir?

2 Amerika'da tanıtılan ilk baharatlardan biriydi

Kişnişin 3 Culinary kullanımı

4 Dünyanın diğer bölgelerinde kullanımı

Kişnişin 5 Özellikleri

6 Yeni tedavi beklentileri

Kişniş nedir?

Kişniş ( Coriandrum sativum ), maydanozla çok benzer ama daha güçlü ve nüfuz edici bir aroması olan aromatik bir bitkidir. Başlangıçta Güney Avrupa ve Orta Doğu'dan, Mısırlılar tarafından sindirim ve yatıştırıcı özelliklerin atfedildiği bir tıbbi bitki olarak kullanılıyordu. Eklem ve romatizmal ağrıyı hafifletmek için harici olarak da kullanıldı.

Amerika'da tanıtılan ilk baharatlardan biriydi

Yiyecekleri korumak için ve aynı  Kurumsal Seo zamanda bir tıbbi bitki olarak kullanıldı. Şu anda, neredeyse tüm dünya mutfağında mevcut; Aslında, uluslararası mutfaklarda en çok kullanılan bitkilerden biridir. Yuvarlatılmış ve yoğun yeşili yaprakları birçok yemekte karakteristik bir baharattır.

Kişnişin tüm özelliklerinden yararlanabilmek için yeşil yapraklı ve yumuşayan bitkiler kullanmalı, çünkü sarımtırak veya sararmışlarsa bitkinin geçmiş veya hasta olduğu anlamına gelir. Ayrıca, kişniş tohumu da baharat olarak kullanılır.

Kişnişin mutfak kullanımı

Gerçekte kurutulmuş meyveler olan kişniş tohumu, genellikle uluslararası mutfakların birçok hazırlığında öğütülür veya ezilir. En iyi bilinen uygulamalarından biri Hint körüğünün ana bileşenlerinden biri ; ama aynı zamanda Almanya'da lezzet sosları için ve konserve turşuların hazırlanmasında (örneğin turşu veya frenk soğanı gibi), Rusya'da ve Orta Avrupa ülkelerinde çavdar ekmeği olarak da kullanılmaktadır ve bunları da Etiyopya ve Arap mutfağı. Orta Doğu tohumlarında genellikle lezzet kahvesi öğütülür.

Taze yapraklar da bir baharat olarak kullanılır ve tohumlardan daha güçlü ve yoğun bir aroma ve aromaya sahiptir. Pişirilmezler, çünkü ısı onların organoleptik özelliklerini yok eder ve onları nemli yerlerde ve çok yüksek olmayan sıcaklıklarda tutmak tavsiye edilir. Buzdolabında üç veya dört gün boyunca saklanabilirler, ancak donmalarını kaybetmeleri nedeniyle dondurulmamalıdırlar. Kıyılmış yapraklar da, yemek sonunda veya servis edilmeden hemen önce eklenen bir süs olarak kullanılır.

Dünyanın diğer bölgelerinde kullanımı

Böylece, taze kişniş tüm dünyada en çok kullanılan bitkilerden biridir. Latin Amerika'da, komşu Portekiz'de olduğu gibi, soslar, çorbalar, balık ve kümes hayvanları lezzetlendirmek için kullanılır. Guacamole ve ceviche gibi popüler yemeklerin bir parçasıdır.

Hint, Çin ve Güneydoğu Asya mutfağında da birçok sosta, çorbada ve hatta salatada bir çeşni olarak bulunur. İspanya'da sebze ve etlerin yanı sıra balıklara eşlik eden Canary mojosunun temel bir maddesidir.

Kişniş özellikleri

Kişnişin yararları veya özellikleri arasında  Seo uzmanı vurgularız:

Yüzyıllar boyunca bu bitki birçok sağlık yararları ile ilişkilendirilmiştir ve ağrı, kramp, nöbet ve mide bulantısını rahatlatmak için geleneksel bir şekilde kullanılmıştır.

doğal tıp kişniş bu sindirimler olan yapım önleyen veya Aerofaji belirtilerini azaltır çünkü gaz giderici bitki (bu kimyon, kimyon, anason gibi terapötik özellikleri paylaştığı diğer bitkiler tek başına veya birlikte) kullanılır bağırsak gazını ortadan kaldırmaya yardımcı olarak daha hafiftir.

Kişnişin özellikleri arasında, uyarıcı, iştah açıcı ve antiseptik etkileri de vurgulanmaktadır.

Portekizli bilim adamlarının yaptığı bir çalışmada da, kişniş yağının antibiyotik özelliklerinin olduğu gösterilmiştir. Araştırmaya göre bu madde, (örneğin bir bakteri karşı toksik olan Escherichia coli, Salmonella enterica, Bacillus cereus ve Staphylococcus aureus , nüfusun% 30 olduğu tahmin edilmektedir çeşitli gıda hastalıklarından sorumlu) her yıl Araştırmacılar, bakterilerin, kişniş yağıyla temas ettiğinde büyümelerini azalttığını ya da ortadan kaldırıldığını bulmuşlardır. Keşfedilmiştir, o zaman, bu antibiyotik özellikler kazandıran biyolojik mekanizması, kişniş yağı, bakteri hücrelerinin zar zarar verir nefes önler ve hücre ölümüne yol açar.

Yeni tedavi beklentileri

Bu keşif, gıda endüstrisine önemli sayıda hastalığın önlenmesi için yeni katkı maddelerinin geliştirilmesini destekleyecektir.

Buna ek olarak, bilim adamları, mevcut antibiyotiklere doğal ve etkili bir alternatif olacak ilaçların üretiminde kişniş yağı kullanımının uygun olabileceğine inanmaktadır.